Als limitierte Edition von 5’555 Stück ist das Kai Shun Premier Kiritsuke 13 als Lucky Number 13 aufgelegt. Die unverkennbare Hammerschlagoptik vom Kiritsuke ist zudem mit der Signatur von Tim Mälzer geschmückt. Diese traditionelle Klingenform ist zum Schneiden von Gemüse, Fisch oder Fleisch geeignet. Mit der spitz zulaufenden Klinge lässt sich nicht nur Parieren, Portionieren und Schneiden, sondern auch Filetieren.
